春分到了。《月令七十二候集解》中這樣寫道：“春分，二月中。分者，半也。此當九十日之半，故謂之分。”《春秋繁露》說：“春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。”
俗語“吃了春分飯，一天長一線”，其意思是說春分節氣這天白天和夜晚是等長的，但是過了春分節氣以后，白天比黑夜的時間就要一天比一天長了，那到底長多少呢？
在古時候是沒有鐘表的，但是婦女們在做針線活時候，就會用到紡紗織布的線，她們發現自從過了春分節氣以后，每天都要比前一天多用一條線，然后太陽才會落山。
也就是說春分節氣以后白天會逐漸變長了，天亮會更早了，天黑更晚了。而這個“一線”的具體長度差不多是一米左右，換算成為今天的時間，大約也就是1分多鐘，不超過兩分鐘。
說到“春分飯”，不單單是指某種飯，而是指春分這天要吃的食物。
咱們老祖宗認為，春分吃“春食”，家人就會平安吉祥，身體健康，全年都會有好運氣。一起來看看“春分飯”有什么吧？
春分吃春菜
自古有“春分吃春菜”的傳統。春菜是一種野生的莧菜，又稱“春碧篙”。古時候，每到春分這一天，人們就會去野外采摘春菜。如今，“春菜”早已不再局限于這一種野菜，而是指春季的時令蔬菜，比如香椿、薺菜、榆錢、水芹、蘆筍、萵筍、槐花等等。
民諺曰：“春吃芽”。春天萬物復蘇，百草回芽，可以食用的春芽也有很多，如豆芽、蒜苗、豆苗等，這些春菜端到桌上，滿滿都是春天的味道。
俗話說：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康”。意思就是人們到了春分這天，不管有錢沒錢，都要用新鮮的綠色蔬菜熬湯喝，不難看出古人的生活智慧。春季木旺，木對應肝，肝在五色為青，所以春季吃綠色的蔬菜就是中醫里“不時不食，順時而食”的體現。
說到春菜，有些朋友到春天必吃香椿，它特殊的香氣讓人又愛又恨。
中醫認為 ，香椿味苦 ，性寒 ，有清熱解毒 、健胃理氣功效 ；它的味道芳香 ，是含香椿素等揮發性芳香族有機物 ，能起到醒脾 、開胃的作用 。
推薦食療
香椿炒雞蛋材料：香椿250克，雞蛋5枚。 做法：將香椿洗凈，下沸水稍焯，撈出切碎;雞蛋磕入碗內攪勻。將油鍋燒熱，倒入雞蛋炒成塊，放入香椿炒勻，加精鹽，炒至蛋熟即成。 專家叮囑：這道菜具滋陰潤燥、澤膚健美之功效。可提高人體抗病能力，并治療虛勞、吐血、目赤腫痛、禿發等。 佳肴雖美味 ，但是香椿嘗鮮也要悠著點 。吃香椿一定要吃新鮮的，不要存放過久才吃。香椿性寒 ，虛寒體質人群不宜多吃 。香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽 ，烹飪之前必須先焯水 ，防止攝入過多硝酸鹽和亞硝酸鹽 。同時可以搭配含維生素C豐富的食物 ，也能減少人體對硝酸鹽和亞硝酸鹽的吸收 。
春分吃雞蛋
俗話說：“春分到，蛋兒俏”，在很多地方春分有“立蛋”的習俗。據說，春分正值春季的中間，氣候宜人，人們思維敏捷，動作利索，在這一天豎蛋非常容易成功。春分立蛋，立的是恒心和毅力，立的是行正端直。此外，春分“立蛋”除了有立住雞蛋的本意，也有“馬上”、“添丁”之意，意味著人們祈禱人丁興旺的好意頭。
“立蛋”活動結束后，大家就會把雞蛋吃掉。雞蛋的吃法有很多，春分時節，用各種時令蔬菜比如香椿、韭菜、菠菜等炒雞蛋更是美味又營養。在《本草綱目》中，雞蛋也同樣是一味可以治病的藥材，它被分為蛋白和蛋黃兩個部分，分別有不同的藥效：
蛋白，其氣清，其性微寒，能潤肺利咽，清熱解毒，適宜咽喉腫痛、聲音嘶啞、目赤、熱毒腫痛者食用；而蛋黃，其氣渾，其性溫，能補血，治下痢，是產后補益身體的佳品。
但萬事萬物皆有度，雞蛋也一樣，古籍有云，雞蛋不易消化，不能多吃。
推薦食療
五味子燉蛋食材：五味子10克、雞蛋適量
做法：五味子提前泡一晚上，第二天早上再把雞蛋放入泡五味子的水中一起煮，雞蛋煮熟后敲出裂紋，再煮10分鐘，放涼即可。
專家叮囑：五味子味酸，性溫，入肝、心。它具有收斂固澀，益氣生津，補腎寧心之功效。常用于久嗽虛喘，夢遺滑精，遺尿尿頻，久瀉不止，自汗盜汗，津傷口渴，內熱消渴，心悸失眠。注意：痰黃有熱者不宜。
春分吃太陽糕
農諺有：“春分麥起身，肥水要緊跟”。春分這個節氣與農業密切相關，所以歷來為人們所重視。《帝京歲時紀勝》中云：“春分祭日，秋分祭月。”古時候全國上下都會在春分這天祭祀太陽。
太陽糕就是一種必需的貢品，也是節令食品。傳統的太陽糕以糯米揉面，棗泥作為餡料，再加上白瓜仁及桂花，在糕點上印太陽戳，含義是“太陽高”。聽老人們說，一些商販會提前制作太陽糕，春分前幾天，“太陽糕啊”的吆喝聲隨處可聞。家庭主婦一聽到這聲音，無論貧窮富貴，都要買上幾塊太陽糕應個景兒。買太陽糕時還有個講究，不要說買太陽糕，而要說“請太陽糕”，以圖大吉大利。
時光流逝，很多地方已經淡忘了春分食太陽糕的習俗，但近年來，隨著人們對傳統文化的重視，太陽糕慢慢重拾人氣。因為“太陽糕”不僅寓意美好，承載了人們對幸福的向往，它所用到的食材搭配也十分符合春季“宜省酸增甘”的理念，是不可多得的春分飯。
春分節氣氣候溫和，陽光明媚，應適當進食糯米、紅棗等來調節身體機能的平衡，適應節氣變化，沒有嘗過過太陽糕的朋友可以試試。
推薦食療
太陽糕 材料：江米面200克，棗泥餡200克，黑芝麻75克，青紅絲50克。
做法：
江米面用水和勻，上蒸籠蒸熟。熟透后取出，晾涼冷卻。
冷卻之后，將江米面揉成面團，再揪成20個小劑子。
每個劑子搟成小圓餅，圓餅上抹上一層棗泥餡，每5張疊在一起。
將黑芝麻炒熟，和青紅絲一起疊在圓餅上。當然，朋友們如果不喜歡棗泥餡，在知道做法之后，也可以做其他口味的太陽糕。
春分吃湯圓
春分食湯圓，名曰：“粘雀子嘴”。聽到這里，很多人會覺得很好奇，粘雀子嘴是什么意思呢？春分為什么要“粘雀子嘴”呢？
俗話講：“春分有雨家家忙，先種瓜豆后插秧”。一場春雨一場暖，春雨過后忙耕田。隨著春分的到來，春耕、春種也即將進入繁忙階段。古時候，春分這一天，家家戶戶都要吃湯圓。除了各種餡料的湯圓以外，人們還要包一些沒有餡心的湯圓，煮好后用細竹簽串好，立在田間地坎，希望用湯圓將麻雀的嘴粘住，以期盼莊稼順利生長。
“粘雀子嘴”這一習俗表達人們對豐收的祈盼，也寄托了人們希望迎來一個發財年、順利年的愿望。從營養價值上看，湯圓為糯米制作而成，屬于溫甘的食物，非常適合春季食用，但“粘雀子嘴”也說明了一個道理，那就是湯圓的黏性比較大，因此不要過量食用。
湯圓的主要成分是糯米粉。糯米歸胃、肺、脾經，藥性溫味甘，有助養胃益氣，健脾補氣。
湯圓最適合脾胃虛弱人士，如面色蒼白、手足偏冷或冷、虛汗（晚上出汗多）、自汗（白天少活動亦易出汗）、易腹脹、腹瀉、大便稀溏等人士食用。
湯圓品種千千萬，選擇自己喜歡的即可，吃湯圓時可以按個人體質選擇湯底，較為常見的包括姜湯、紅豆湯及桂圓紅棗湯。
推薦食療
1. 姜湯 功效：增加散風寒和止嘔功效、加強暖胃之力。 適合：手腳冰冷、怕冷、面色蒼白、大便稀溏、腹痛喜按。
2. 紅豆湯
功效：增加通經活血之效。
適合：血瘀不散、通經止痛、腹痛、腹脹、經閉（月經不通）等人士。注意忌與動物內臟同吃。
3. 桂圓紅棗湯
功效：加強補益心脾之力，可補血安神。
適合：心悸、健忘、失眠、頭暈、月經量少、易倦等人士。
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② 體質偏頗，有疾病易患傾向者。
③ 自覺癥狀明顯，但理化指標無異常者。
④ 理化指征處于臨界值，但尚未達到疾病診斷標準者，即疾病的易患人群。?
⑤ 慢性疾病穩定期需延緩發展、預防并發癥者。
⑥ 病已痊愈，但需預防復發者。
⑦ 大病初愈、大手術后身體虛弱，需進一步調理者。
