谷雨是"雨生百谷"的意思，每年4月19日、20日或21日太陽到達黃經30°時為谷雨。
中國古代將谷雨分為三候："第一候萍始生；第二候嗚鳩拂其羽；第三候為戴任降于桑。"是說谷雨后降雨量增多，浮萍開始生長，接著布谷鳥便開始提醒人們播種了，然后是桑樹上開始見到戴勝鳥。
谷雨是春季的最后一個節氣，這時田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，所以說"春雨貴如油"。
采茶對雨
在民間，南方有谷雨摘茶的習俗，傳說谷雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等，所以谷雨這天不管是什么天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝，以祈求健康。
在中醫中，春天，屬溫，陽氣上升，陰氣下降，萬物復蘇，宜升發條達。人體經過冬季的收藏，“內熱積貯”，因此春季應注意疏泄條達，扶陽固氣。此時宜飲茶，因為茶香濃烈，香而不浮，爽而不濁，具有理氣、開郁、祛穢、和中、除瘴氣、清頭目的作用。
春日飲茶可促進機體陽氣的生發，振奮精神，消除春困。
而在現代醫學中，茶葉當中富含多酚類、茶色素、生物堿、維生素類、氨基酸等一系列化學成分?，F代科學研究表明，茶葉具有降血脂、降血壓、抗氧化、抗動脈硬化、治療糖尿病、提高免疫力、降低眼睛晶體混濁度等一系列藥理作用。
不同體質喝不同的茶
【茉莉綠茶】
功效：清肝明目，通便利水。
適用人群：體質偏熱、精力充沛、胃火旺等人群。
做法：茉莉花、綠茶適量置于茶具中，85度山泉水沖泡為佳。
【自制奶茶】
功效：可以滋陰潤燥、養胃健脾。
適用人群：體質偏氣虛、陽虛、血瘀者。
做法：杯子里加入適量的紅茶，加入開水，燜五分鐘以上，將紅茶充分的泡出來。過濾，濾出茶渣。將紅茶加入容器里面，加入純牛奶。根據口味添加一些糖，攪拌煮沸3分鐘后即可。
【玫瑰黑枸杞茶】
功效：疏肝活血，美容抗衰。
適用人群：體質偏氣郁、血瘀人群。
做法:玫瑰花、黑枸杞適量，沸水沖泡即可。
